商用冰淇淋机在高峰期突然出故障，别慌，很多小问题自己就能解决，不用等维修人员。要是机器运转正常，但冰淇淋冻不硬，先看看原料是不是太稀了，加适量奶粉或炼乳增加浓稠度，再检查制冷开关有没有打开，冷凝管是不是被灰尘堵住了，用软毛刷清理一下。如果机器噪音特别大，可能是搅拌桨卡住了，断电后检查一下有没有异物，或者搅拌桨安装不到位，重新装牢固就行。打冰淇淋的时候出餐断断续续，可能是料盒里原料太少了，及时补充原料，或者出料口有残留堵住了，用温水冲一下。要是机器突然不启动，先检查电源有没有插好，保险丝是不是烧了，商用机用电量大，别和其他大功率电器插一个插座，避免跳闸。简单的故障自己处理，不耽误生意。